Genuss Blog

Kategorie Allgemein

Pacheiner

Pöllinger Hütte Gerlitzen Alpe

[17. Dezember 2015 - Allgemein]

Für viele Fans der Gerlitzen ist die Pöllinger Hütte ein absoluter Hotspot am Berg. Schaffen es die Wirtsleute doch mit viel Charme und kulinarischen Köstlichkeiten Jahr für Jahr unzählige Gäste zu begeistern. Das sympathische Wirteehepaar Peternell ist mit Leib und Seele dabei.... lesen

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Kaffeetipp #22 Wasserglas

[20. Oktober 2015 - Allgemein]

Warum kommt in der Wiener Kaffeehaustradition der Löffel auf das Wasserglas?  Früher war es eine Unsitte, dass man den benutzten verunreinigten Löffel auf gutem Geschirr ablegte. Deshalb wurde ein Glas Wasser dazu gereicht und der Löffel verkehrt darauf ... lesen

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Kaffeetipp #21 Der Latte

[19. Oktober 2015 - Allgemein]

Was ist der Unterschied zwischen einem Caffé Latte und einem Latte Macchiato? Der Caffé Latte ist ein Milchkaffee, der aus einem Espresso und viel geschäumter Milch besteht. Er kann in einer großen Tasse oder in einem Glas serviert... lesen

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Kaffeetipp #19 Milch

[17. Oktober 2015 - Allgemein, Cafe/Konditorei]

Stimmt es, dass man keine fettarme Milch zum Aufschäumen nehmen soll? Welche Milch man zum Aufschäumen nimmt, ist egal. Es eignen sich sowohl fettarme als auch fettreichere Milchsorten. Wichtig fürs Schäumen ist nämlich nicht der Fettgehalt, sondern das... lesen

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Kaffeetipp #18 Barista

[16. Oktober 2015 - Allgemein]

Was macht eigentlich ein Barista? Was der Sommelier beim Wein ist, ist der Barista beim Kaffee: Er erkennt schon am Geruch, ob es sich um erstklassigen Kaffee handelt – und weiß nach dem ersten Nippen, ob die Maschine... lesen