Genuss Blog

Kategorie Allgemein

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Kaffeetipp #18 Barista

[Allgemein]

Was macht eigentlich ein Barista? Was der Sommelier beim Wein ist, ist der Barista beim Kaffee: Er erkennt schon am Geruch, ob es sich um erstklassigen Kaffee handelt – und weiß nach dem ersten Nippen, ob die Maschine... lesen

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Kaffeetipp #17 Gesundheit

[Allgemein]

Ich trinke gern Kaffee, aber ist das auch gesund? Er soll dem Körper ja Wasser entziehen? Kaffee entzieht dem Körper kein Wasser! Das ist nur ein Mythos. Menschen mit Asthma profitieren sogar von einer Verbesserung der Atemfunktion, da... lesen

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Kaffeetipp #15 Milchschäumen

[Allgemein]

Wie kann ich das Milchschäumen am besten üben? Milchschäumen kann man üben, indem man die Kanne mit einem Drittel Wasser füllt und einen Esslöffel Milch dazu gibt. Auch wenn diese Mischung sehr dünn und wässrig ist, lässt sich... lesen

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Kaffeetipp #14 Aufschäumen

[Allgemein]

Wie kalt sollte die Milch beim Aufschäumen sein? Zum Aufschäumen sollte man Milch aus dem Kühlschrank nehmen. Zimmertemperatur ist nicht geeignet zum Schäumen der Milch, da dadurch die Aufwärmzeit verkürzt wird. Nur so viel Milch aufschäumen, wie im... lesen

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Kaffeetipp #13 Milchschaum

[Allgemein]

Das Milchschäumen klappt bei mir einfach nicht, sie schmeckt immer verbrannt. Warum? Milch sollte mit maximal 65 Grad geschäumt werden. Bei über 70 Grad schmeckt sie verbrannt. Am besten misst man die Temperatur mit dem Handrücken. Wenn die... lesen